ボウルに上新粉、もち粉を入れ、水を調整して加えながら、滑らかにまとまるまでこねます。

①を半分にし、片方は3等分にします。

②で3等分した方に1色ずつ食用色素を混ぜ、色が均一になるまでこねます。

型に分量外の粉を振り入れ、余分な粉を落とし、③を型に薄く詰めていきます。

色付けしていない②を薄く広げて敷き詰め、あんこをのせます。

もう一度色付けしていない②を使って、あんこがはみ出さないように覆って端を押さえて閉じます。

型をひっくり返し、角をテーブルなどの硬いところに打ち付け、型から外します。

蒸し器にクッキングシートを敷き、蒸気が出たら⑦を並べて10分ほど、しっとりするまで蒸します。