ロシアは冬の厳しい寒さに耐えるため、バター、チーズ、マヨネーズなどを使った濃厚な料理やスープ、煮込み料理が特徴です。また、少しでも料理が冷めにくいように、ガルショークやピロシキなどが生まれたとも言われていますよ。
日本でも最近見かけるようになった「ビーツ」は、ロシアの定番食材。生鮮品は手に入りにくいので、パウチや缶詰タイプの水煮ビーツを使って、ロシア料理に挑戦してみてくださいね！