本場のロシアでは、料理の仕上げに酸味のあるサワークリームをたっぷり使って、牛肉をさっぱりと食べやすくする工夫がされているそうですよ。
このレシピでは、身近な食材に置き代えて、酢や牛乳を使用しています。パンやスパゲティと合わせて食べても◎。
材料(幼児2人分)
ごはん 子ども用茶碗2杯分(180g)
牛薄切り肉 60g
たまねぎ 中1/8個程度(20g)
マッシュルーム 2個(20g)
薄力粉 小さじ1弱
カットトマト(缶) 80g
にんにく 少々
バター 大さじ1/2
ケチャップ 小さじ2/3
中濃ソース 小さじ2/3
小さじ1/2強
牛乳 20㏄
少々
40cc
作り方
  1. 1

    牛肉は食べやすい大きさに切ってから全体に塩を振り、薄力粉をまぶします。

  2. 2

    マッシュルームは軸を取って薄切りに、たまねぎは横半分に切ってから薄切りにします。

  3. 3

    にんにくはみじん切りにし、鍋にバターを熱して、香りが立つまで炒めます。

  4. 4

    牛肉、たまねぎを加え、色が変わるまで炒めます。

  5. 5

    さらにマッシュルーム、トマト缶、水を加えてひと煮立ちさせます。

  6. 6

    火を弱め、ケチャップ、ソースを加えて混ぜながら10分程度煮ます。(煮込み時間と水分量は適宜調整してくださいね)

  7. 7

    酢を加えて3分煮込んだら、火を止めます。

  8. 8

    皿にごはんと⑦を盛り、牛乳をかけます。

栄養価計算(1人当り)栄養価計算について
レシピの分量表記については、g数ではなく、ご家庭で作りやすいよう表現を変えてご紹介していますが、栄養価の計算についてはg数をもとに計算しております。ご了承ください。
カロリー

108kcal

たんぱく質

8g

脂質

6.6g

カルシウム

31mg

1.1mg

ビタミンA

43μg

ビタミンB1

0.08mg

ビタミンB2

0.14mg

ビタミンC

6mg

食物繊維

1g

食塩

0.4g

カリウム

295mg

レシピ提供:グローバルキッズ
メニュー編集:管理栄養士 多田 ゆかり

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