干しうどん以外にもそうめんもおすすめです。
どちらも塩分が含まれているので、使うときは一度別でゆで、水で洗ってからだし汁に加えて使うといいでしょう。
材料(幼児1人分)
だし汁 適量
干しうどん 20g
生鮭 1/5切れ
キャベツ 15g
たまねぎ 7g
砂糖 ほんの少し
みそ 小さじ1/5程度
ほうれん草の葉先 3枚
作り方
  1. 1

    干しうどんをゆでて水で洗い、短めに切ります。鮭はさっと下ゆでしておきます。ほうれん草はやわらかくゆでてみじん切りにします。

  2. 2

    キャベツとたまねぎは粗みじん切りにし、だし汁に加えてやわらかく煮ます。

  3. 3

    ②に、①のうどん・鮭・ほうれん草を加えて煮詰めます。

  4. 4

    調味料で風味付けします。

レシピ作成:淡佐口 麻衣(管理栄養士)

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