幼児食副菜野菜
和食の定番、切干大根の煮物です。塩分控えめのやさしい味付けで、子どもから大人まで人気の一品。
具材に油揚げやひじきなどを加えるのもおすすめです。
材料（幼児2人分）
かつおだし汁 40cc
ごま油 少々
切干大根 12g
にんじん 中1～2cm程度
しょうゆ 小さじ2/3
砂糖 小さじ1/3
みりん 小さじ1/3
さやいんげん 小3本程度
作り方
  1. 1

    切干大根はよく水洗いし、5分程度水で戻します。水気を切ったあと、3cm程度に切ります。

  2. 2

    にんじんは千切り、さやいんげんは斜め切りにし、ゆでておきます。

  3. 3

    鍋に油を入れ、にんじん・切干大根を炒め、かつおだし汁・調味料を加えて煮ます。

  4. 4

    最後に、ゆでたさやいんげんを散らします。

栄養価計算（1人当り）栄養価計算について
レシピの分量表記については、g数ではなく、ご家庭で作りやすいよう表現を変えてご紹介していますが、栄養価の計算についてはg数をもとに計算しております。ご了承ください。
カロリー

33kcal

たんぱく質

1g

脂質

0.6g

カルシウム

36mg

鉄

0.3mg

ビタミンA

54μg

ビタミンB1

0.03mg

ビタミンB2

0.03mg

ビタミンC

3mg

食物繊維

1.6g

食塩

0.3g

カリウム

262mg

レシピ提供：グローバルキッズ
メニュー編集：管理栄養士 中井エリカ

このレシピのキーワード：
切干大根和食お弁当煮物にんじん人参さやいんげん

関連記事

Recipe
保育園の給食献立

素材の味を引き立てる　だしを活用した和食の満足献立

2021.3.15

Recipe
おすすめ食材

実は栄養たっぷりな健康食材！切干大根を使ったレシピ

2019.5.7