旬の野菜をたくさん使ったポタージュはいかがでしょう。
水の量は野菜を煮込むときの時間や火加減によって変わりますので、お好みに合わせて豆乳を加減して加えてくださいね。
コンソメを少し加えるとまた味がしまります。
材料(幼児2人分)
150cc
豆乳 100cc
バター 小さじ1/2
適量
たまねぎ 中1/4個
にんじん 4cm
新じゃがいも 中1/4個
少々
パセリ粉 適量
作り方
  1. 1

    たまねぎ、にんじんはスライス、じゃがいもは角切りにします。

  2. 2

    鍋に油とバターを熱し、たまねぎ、にんじんを加え炒め、さらにじゃがいもを加え炒めます。

  3. 3

    ②に水を加え、やわらかくなるまで煮ます。

  4. 4

    ③をフードプロセッサーにかけるか、マッシャーでつぶし裏ごしをし、なめらかにします。

  5. 5

    ④を鍋に移し、豆乳を加え火にかけ、塩で味を調えます。

  6. 6

    器に盛り、パセリ粉をかけます。

栄養価計算(1人当り)栄養価計算について
レシピの分量表記については、g数ではなく、ご家庭で作りやすいよう表現を変えてご紹介していますが、栄養価の計算についてはg数をもとに計算しております。ご了承ください。
カロリー

63kcal

たんぱく質

2.3g

脂質

2.9g

カルシウム

19mg

0.7mg

ビタミンA

152μg

ビタミンB1

0.04mg

ビタミンB2

0.03mg

ビタミンC

7mg

食物繊維

1.1g

食塩

0.6g

カリウム

230mg

レシピ作成:淡佐口 麻衣(管理栄養士)

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