栄養相談室
- 「チャーゾー」や「ネムザン」と呼ばれるベトナムの定番料理です。ナンプラーや香辛料を使わず、お子さんが食べやすい味付けに仕上げました。
ライスペーパーは米粉やタピオカでん粉から作られているので、小麦アレルギーのお子さんにも◎具材を変えていろいろな味を楽しんでみてくださいね♪
- 材料（幼児2人分）
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緑豆春雨 4g しいたけ 1/2枚 にんじん 中1cm程度（10g） こねぎ 少々 ライスペーパー 2枚 （A）豚ひき肉 50g （A）にんにく 少々 （A）卵 1/5個（10g） （A）砂糖 小さじ1/3 （A）しょうゆ 小さじ1/3 （A）レモン汁 少々 （A）ごま油 少々 揚げ油 適量
- 作り方
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- 1
春雨をゆで、水気を切って3cmの長さに切ります。
- 2
にんじん、しいたけは千切りに、こねぎは小口切りにし、①と（A）と混ぜ合わせます。
- 3
ライスペーパーはキッチンバサミで半分に切ってから、サッと水にくぐらせます。
- 4
②を4等分し、ライスペーパーの手前側中央にのせたら、すき間なく折りたたんで包み、形をととのえます。
- 5
揚げ油を160℃に熱し、カリッとするまで菜箸で転がしながら揚げます。※春巻き同士がくっつかないようにし、低温で揚げ焼きにすると破裂しにくくなります。
- 6
表面の色がこんがりとしてきたら取り出し、1/2の長さに切って皿に盛ります。
- 1
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栄養価計算（1人当り）栄養価計算について
レシピの分量表記については、g数ではなく、ご家庭で作りやすいよう表現を変えてご紹介していますが、栄養価の計算についてはg数をもとに計算しております。ご了承ください。
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カロリー
158kcal
たんぱく質5.3g
脂質9.9g
カルシウム8mg
鉄0.5mg
ビタミンA14μg
ビタミンB10.18mg
ビタミンB20.09mg
ビタミンC1mg
食物繊維0.3g
食塩0.4g
カリウム95mg
