豆腐の風味が口の中で広がるお団子です。
白玉粉以外に上新粉や豆腐、かぼちゃを加えて歯切れをよくしています。丸めるときはまん丸よりも真ん中を押してくぼみを作った方が火のとおりも早く、喉につまらせる危険も軽減できます。
材料(幼児3~4人分)
白玉粉 80g
上新粉 大さじ3強
豆腐(絹でも木綿でも) 1/2丁
かぼちゃ
(黄色いお団子用)
3切れ程度
・きな粉 適量
・砂糖 適量
・塩 少量
作り方
  1. 1

    白玉粉と上新粉をボウルに入れ、めん棒などで軽く叩いて白玉粉の粒をある程度細かくつぶしておきます。(豆腐と混ざりやすくするため)

  2. 2

    かぼちゃは皮をむき、1cmぐらいの厚みに切って鍋に入れ、かぶるくらいの水で柔らかく茹でます。

  3. 3

    ①のボウルに豆腐を加え、粒がなくなるようにこねます。耳たぶくらいの固さが目安です。固ければ少し水を足します。(黄色いお団子用に、かぼちゃと同じ量の生地を取り分けます)

  4. 4

    でき上がったものをまな板にのせ、直径1.5cm程度に伸ばし、包丁で1.5cm程度間隔に切り分けます。

  5. 5

    切り分けたものを丸め、沸騰したお湯に入れて、浮き上がるまで茹でます。

  6. 6

    ボウルに水を張り、茹であがった団子を穴あきおたまですくって入れます。

  7. 7

    粗熱がとれたら水気を切り、きな粉砂糖をまぶします。

栄養価計算(1人当り)栄養価計算について
レシピの分量表記については、g数ではなく、ご家庭で作りやすいよう表現を変えてご紹介していますが、栄養価の計算についてはg数をもとに計算しております。ご了承ください。
カロリー

145kcal

たんぱく質

5.4g

脂質

2.8g

カルシウム

38mg

0.9mg

ビタミンA

33μg

ビタミンB1

0.04mg

ビタミンB2

0.03mg

ビタミンC

4mg

食物繊維

1.5g

食塩

0.0g

カリウム

194mg

レシピ作成:淡佐口 麻衣(管理栄養士)

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