薄くスライスしたきゅうりを器にした、おしゃれなそうめん。スライサーを使うときは、指を切らないように気を付けながら、薄くスライスしてください。クラッシュゼリーにしただしを一緒に食べると、プルンとした食感も楽しめます。
材料(幼児2人分)
そうめん(乾めん) 1束(50g)
オクラ 1本
ミニトマト 4個
きゅうり 1/2本
水(A) 100ml
粉寒天(A) 1g
めんつゆ(3倍濃縮)(A) 小さじ1と1/2
卵(B) 1個
牛乳(B) 大さじ1
片栗粉(B) 小さじ1
作り方
  1. 1

    (A)でゼリーだしを作ります。鍋に水と粉寒天を入れ、沸騰したら弱火にして1分ほど粉寒天を煮溶かします。めんつゆを加えたら火を止め、よく混ぜ合わせてからバットに入れ、冷やし固めます。固まったらフォークでくずします。

  2. 2

    オクラはゆでて小口切りに、ミニトマトはヘタを取り4等分に切ります。(B)の材料で薄焼き卵を作り、千切りにします。

  3. 3

    そうめんをゆで、冷水でよく洗いぬめりを取ります。ザルに上げて水を切り、ボウルに入れ、②と①の8割程度を加えて和えます。

  4. 4

    きゅうりはスライサーで縦にスライスして幅広のリボン状にします。きゅうりで輪を作り、③を入れます。①の残りとオクラ・ミニトマトを飾り付けます。

栄養価計算(1人当り)栄養価計算について
レシピの分量表記については、g数ではなく、ご家庭で作りやすいよう表現を変えてご紹介していますが、栄養価の計算についてはg数をもとに計算しております。ご了承ください。
カロリー

152kcal

たんぱく質

6.5g

脂質

3.2g

カルシウム

42mg

0.9mg

ビタミンA

66μg

ビタミンB1

-

ビタミンB2

-

ビタミンC

10.5mg

食物繊維

17.5g

食塩

1.5g

カリウム

201mg

炭水化物

23.4g

レシピ作成・メニュー提案:栄養士 落合貴子
撮影:村尾香織、編集:BBI

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