乳幼児食では、別鍋でバターを溶かし、小麦粉を加えて混ぜ、ホワイトルウを作ったものをスープに加えてシチューを作りますが、離乳食で少量作る場合は、直接野菜に小麦粉をふりかけてから水を加えて作ると、ダマになりにくく、とろみを付けることができます。
材料(幼児1人分)
少量
鶏もも肉 7g
かぼちゃ 15g
たまねぎ 7g
にんじん 5g
小麦粉 小さじ1/3強
コーン缶 小さじ1弱
40cc
牛乳 40cc
ほんの少し
ブロッコリー 5g
作り方
  1. 1

    鶏もも肉は細かく刻みます。かぼちゃ・たまねぎ・にんじんは粗みじん切りにします。ブロッコリーもゆでて粗みじん切りにします。

  2. 2

    フライパンに薄く油をしいたら、鶏もも肉を炒めます。火が通ったら①の野菜を加えて炒めます。

  3. 3

    小麦粉をふりかけて、野菜になじませたら、コーン缶と水を加えて煮ます。

  4. 4

    野菜がやわらかくなったら牛乳を加えて、少しとろみが付いたら塩を少し加えて火を止めます。

  5. 5

    器によそい、ブロッコリーを飾ります。

レシピ作成・メニュー編集:グローバルキッズ 栄養士

このレシピのキーワード:
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