ごぼうとさつまいもの食感に衣のサクサク感がマッチして、食感も楽しくいただけるかき揚げです。
市販の天ぷら粉を使わなくても、小麦粉を野菜全体に混ぜ合わせてから水を加えると、サクサクとおいしく揚げられますよ。
材料(幼児2人分)
さつまいも 中1/6個程度
ごぼう 中10cm程度
にんじん 中1.5cm程度
小麦粉 大さじ2
25cc
少々
揚げ油 適量
作り方
  1. 1

    野菜は、約3.5cm長さの4mm角に切ります。

  2. 2

    ボウルに野菜を入れ、塩を混ぜた小麦粉を野菜全体に混ぜ合わせてから水を加えます。

  3. 3

    計量スプーンの大さじの上に、山盛り1杯くらいにまとめ、油の中へ滑らせるようにして落とします。

  4. 4

    30秒ほど火を通してから、上下を入れ替え、さらに1分半揚げます。

栄養価計算(1人当り)栄養価計算について
レシピの分量表記については、g数ではなく、ご家庭で作りやすいよう表現を変えてご紹介していますが、栄養価の計算についてはg数をもとに計算しております。ご了承ください。
カロリー

112kcal

たんぱく質

1.2g

脂質

5.2g

カルシウム

17mg

0.2mg

ビタミンA

55μg

ビタミンB1

0.05mg

ビタミンB2

0.01mg

ビタミンC

4mg

食物繊維

1.7g

食塩

0.1g

カリウム

138mg

レシピ提供:藤原さんち保育園(北海道旭川市)
レシピ作成:管理栄養士 高木 歩

このレシピのキーワード:
天ぷらかき揚げ根菜卵を使わない和食牛蒡ごぼう揚げ物にんじん人参野菜たっぷりいもさつまいも