野菜はゆっくり煮込んだものを使うとなめらかにつぶしやすくなります。加える水分は多すぎるとサラサラとして、むせやすくなることもあるので、かぼちゃのとろみを活かせるぐらいに調節しながら加えましょう。
材料(幼児1人分)
50cc
かぼちゃ 10g
たまねぎ 5g
ブロッコリーの穂先 小房1個
作り方
  1. 1

    かぼちゃとたまねぎを、やわらかく煮ます。(水は少なくなってきたら足してください)

  2. 2

    ブロッコリーはやわらかくゆでたものの穂先だけを細かくきざみ、すりつぶします。

  3. 3

    ①の野菜を取り出し、細かくきざみ、すりつぶしたら、煮汁を少しずつ加えてのばします。小鍋に入れてひと煮たちさせます。

  4. 4

    器によそい、ブロッコリーを飾ります。

レシピ作成・メニュー編集:グローバルキッズ 栄養士

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ブロッコリーたまねぎ玉ねぎ玉葱かぼちゃスープ