search クリスマス おにぎり 簡単おやつ つかみ食べ きのこ かぼちゃ さつまいも パスタ 白菜 豆腐 幼児食, 主菜, 野菜, 穀物・いも類, 魚・貝類, 豆腐・豆加工品 【幼児食】じゃがいもの豆乳グラタン 最終更新日:2021.07.07 幼児食主菜野菜穀物・いも類魚・貝類豆腐・豆加工品 豆乳とみそを使った和風のグラタンです。牛乳・バター等の乳製品を使っていないので、アレルギーのあるお子さんでも安心して食べられます。 米粉はダマになりにくいので、初めてでも失敗知らずです。加熱前の豆乳ソースはシャバシャバですが、オーブンで加熱すると米粉によってとろみが付きます。 材料(幼児2人分) 鮭 40g じゃがいも 中1/3~1/2個 たまねぎ 中1/8個 ブロッコリー 中1房程度 にんじん 中5mm程度 水(蒸し煮用) 19cc 塩(蒸し煮用) 少々 無調整豆乳 124cc 米粉 大さじ1弱 塩(豆乳ソース用) 少々 みそ 小さじ1/4 油 適量 作り方 1鮭は一口大に切り、塩(分量外)を振って少し置き、水分をキッチンペーパー等でおさえます。 2じゃがいもは約2.5cmの乱切り、ブロッコリーは小房に分け、たまねぎはスライス切り、にんじんは3mm幅の半月切りかいちょう切りにします。 3鍋にじゃがいも、ブロッコリー、たまねぎ、にんじんの順に重ねて、鍋肌から水を注ぎます。 4上から塩をふって中火にかけ、沸騰したら弱火にして5分ほど蒸し煮にします。水分が残っていたら捨て、火にかけながら水分を飛ばします。 5フライパンに油を熱して鮭を入れ、両面に焼き色を付けます。 6ボウルにみそと米粉を入れて豆乳を少しずつ加えながらのばし、塩で味を調え、豆乳ソースを作ります。 7蒸し野菜・鮭・豆乳ソースを混ぜ合わせ、型または鉄板に流して250℃のオーブンで15分ほど焼きます。 栄養価計算(1人当り)栄養価計算について レシピの分量表記については、g数ではなく、ご家庭で作りやすいよう表現を変えてご紹介していますが、栄養価の計算についてはg数をもとに計算しております。ご了承ください。 カロリー 90kcal たんぱく質 3.5g 脂質 3.1g カルシウム 18mg 鉄 1mg ビタミンA 54μg ビタミンB1 0.05mg ビタミンB2 0.03mg ビタミンC 11mg 食物繊維 0.9g 食塩 0.3g カリウム 297mg レシピ提供:藤原さんち保育園(北海道旭川市) レシピ作成:管理栄養士 高木 歩 このレシピのキーワード: グラタン米粉小麦粉を使わない牛乳を使わないパーティー簡単豆乳ブロッコリー鮭シャケみそ緑の野菜魚にんじん人参野菜たっぷりさけたまねぎ玉ねぎ玉葱アレルギーフリーじゃがいも芋いも シェア ポスト シェア はてぶ シェア ユーキャンの料理講座 ユーキャンの離乳食・幼児食コーディネーター講座