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スコップグラタンコロッケは離乳食後期でも食べられる?

幼児食レシピとして紹介されている「スコップグラタンコロッケ」は、離乳食後期の子どもでも食べられますか?
(離乳食後期)

A

離乳食完了期までは高脂肪の乳製品、油は控えて。牛乳を豆乳に変えた“クリーム煮”がおすすめ♪

牛乳は一般的に離乳期からすすめられていますが、1歳半~2歳の離乳食完了期までは、まだ胃腸の機能が未発達なので、高脂肪の牛乳やチーズ等の乳製品、油(どうしても使いたい場合は良質なものを少々)は控えた方がいいでしょう。これらを控えることでアレルギーの予防にもなると思いますよ。なお、完了期を迎えた後も牛乳、乳製品は嗜好品程度に使われることをおすすめします。

 

今回は、スコップグラタンコロッケと同じくじゃがいもと鮭を使ったクリーム煮を考えてみました。牛乳の代わりに豆乳を使った、完了期のお子さんにもおすすめのメニューです。幼児2人分のレシピを紹介しますので、もしよければ参考になさってくださいね。

 

鮭とじゃがいものクリーム煮

<材料(幼児2人分>

じゃがいも 中1と1/2個程度
生鮭 60g
塩(鮭の下味用)  少々
油(鮭を焼くため用) 少々
たまねぎ 中1/8個程度
水(蒸し煮用) 40cc
塩(蒸し煮用) 少々
豆乳 40cc

<作り方>

  1. 鮭は2cmの角切りにし、塩をまぶして少しおき、水分をふき取ります。じゃがいもは2cm程度の角切り、たまねぎはみじん切りにします。
  2. フライパンに少量の油を熱し、中火で鮭の両面に焼き色を付けます。
  3. 鍋にじゃがいも・たまねぎ・焼いた鮭の順に重ね、水を鍋肌から注いで、上に塩をふり、中火にかけます。
  4. 沸騰したら弱火にして、じゃがいもに火が通るまで蒸し煮にします。
  5. 蓋を開けて水分を飛ばし、火にかけながらじゃがいもをマッシャーでつぶします。
  6. ⑤に豆乳を少しずつ加えて混ぜ合わせます。

(レシピ作成/管理栄養士 高木 歩)

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※今回は、【管理栄養士】が回答しました。