幼児食おやつ穀物・いも類豆腐・豆加工品
「きんとん」と言うとさつまいもで作るイメージがありますが、佐渡の郷土料理には長いもと金時豆で作る「長いもきんとん」があります。長いもは生でも食べるとシャキシャキしていますが、加熱するとホクホクとした食感に変わります。
甘さを引き立てるためにちょっとだけ塩を加えるのがおすすめ。味のバランスを見ながら量を調整してみてくださいね！
材料（幼児4人分）
長いも 140g
砂糖 小さじ4
ゆで金時豆（砂糖不使用） 40g
塩 少々
作り方
  1. 1

    長いもはふかして皮をむき、マッシャーでつぶして砂糖を加えます。（やわらかい場合は火にかけて水分を飛ばします）

  2. 2

    金時豆は半分に切ります。

  3. 3

    ①、②を混ぜ合わせたら4等分してラップの上にのせ、茶巾絞りにします。

栄養価計算（1人当り）栄養価計算について
レシピの分量表記については、g数ではなく、ご家庭で作りやすいよう表現を変えてご紹介していますが、栄養価の計算についてはg数をもとに計算しております。ご了承ください。
カロリー

49kcal

たんぱく質

1.7g

脂質

0.2g

カルシウム

12mg

鉄

0.4mg

ビタミンA

0μg

ビタミンB1

0.06mg

ビタミンB2

0.02mg

ビタミンC

2mg

食物繊維

1.7g

食塩

0.1g

カリウム

193mg

レシピ提供：グローバルキッズ
メニュー編集：管理栄養士 多田 ゆかり

このレシピのキーワード：
きんときまめまめながいもおせち長芋豆

関連記事

Recipe
ご当地レシピ

小さくても食材豊富な宝島！佐渡のご当地メニュー

2021.2.18