ジューシーなさばに煮汁をたっぷりからめていただくことで、ごはんがすすみますね。強めの火加減で短時間で煮ると、うまみが閉じ込められておいしくなります。
材料(1人分)
さば 80g
しょうが 少々
砂糖 小さじ1弱
みりん 小さじ1/3
みそ 小さじ2/3
しょうゆ 小さじ1/3
少々
16cc
作り方
  1. 1

    さばはザルに上げ、ペーパーで水気をよくふき取ります。しょうがは細かい千切りにします。

  2. 2

    鍋に湯を沸かし、さばをお湯にくぐらせるか、さばに熱湯をかけた後、流水で洗い臭みを取ります。

  3. 3

    鍋に水、しょうが、調味料を加え煮たてます。沸騰したら、さばを並べ落としブタをして煮ます。

栄養価計算(1人当り)栄養価計算について
レシピの分量表記については、g数ではなく、ご家庭で作りやすいよう表現を変えてご紹介していますが、栄養価の計算についてはg数をもとに計算しております。ご了承ください。
カロリー

149kcal

たんぱく質

10.9g

脂質

9.6g

カルシウム

17mg

0.8mg

ビタミンA

31μg

ビタミンB1

0.11mg

ビタミンB2

0.18mg

ビタミンC

1mg

食物繊維

0g

食塩

0.6g

カリウム

201mg

レシピ作成・メニュー編集:管理栄養士 高木 歩

このレシピのキーワード:
青魚定番煮魚和食さばみそ