牛乳アレルギーの方は牛乳を豆乳に、チーズはなくてもおいしいですが、おからをかけたりパン粉の量を多くするといいですよ。
冷めてもおいしいのでお弁当にもぴったりの一品です♪
材料(幼児2人分)
じゃがいも 中1と1/2個程度
生鮭 60g
塩(鮭の下味用) 少々
油(鮭を焼くため用) 適宜
たまねぎ 中1/8個程度
水(蒸し煮用) 40cc
塩(蒸し煮用) 少々
パン粉 大さじ2
油(パン粉を炒める用) 小さじ1
牛乳 40cc
ピザ用チーズ 20g
パセリ 少々
作り方
  1. 1

    鮭は2cmの角切りにし、塩をまぶして少しおき、水分をふき取ります。じゃがいもは2cm程度の角切り、たまねぎ・パセリはみじん切りにします。

  2. 2

    フライパンに油を熱し、パン粉をきつね色になるまで弱火で炒め、取り出します。

  3. 3

    フライパンをさっとふいて油をひき、中火で、鮭の両面に焼き色を付けます。

  4. 4

    鍋にじゃがいも、たまねぎ、焼いた鮭の順に重ね、水を鍋肌から注いで、上に塩をふり、中火にかけます。

  5. 5

    沸騰したら弱火にして、じゃがいもに火が通るぐらいまで蒸し煮にします。

  6. 6

    蓋をあけて水分を飛ばし、火にかけながら、じゃがいもをマッシャーでつぶします。

  7. 7

    ⑥に牛乳を少しづつ加えて混ぜ合わせ、ピザ用チーズを加え、混ぜながら溶かします。器に入れ、最後にパン粉とパセリをかけます。

栄養価計算(1人当り)栄養価計算について
レシピの分量表記については、g数ではなく、ご家庭で作りやすいよう表現を変えてご紹介していますが、栄養価の計算についてはg数をもとに計算しております。ご了承ください。
カロリー

211kcal

たんぱく質

11.9g

脂質

10.8g

カルシウム

99mg

0.5mg

ビタミンA

36μg

ビタミンB1

0.12mg

ビタミンB2

0.15mg

ビタミンC

26mg

食物繊維

1.1g

食塩

0.8g

カリウム

447mg

レシピ作成:管理栄養士 高木 歩

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