- 佐渡のご当地グルメ”佐渡天然ブリカツ丼”は、地元でとれた食材や特製のあごだしダレを使うなど、地産地消にこだわった一品です。小麦粉の代わりに米粉を使うのも米どころならでは!カツ全体にタレがからんでいるので、どこから食べてもおいしさが口の中に広がります♪
刻みのりを青のりに変えても◎。磯の香りと一緒に食べるのがおすすめですよ!
- 材料(幼児2人分)
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ごはん 子ども用茶碗2杯分(180g) ブリ(切り身) 70g 卵 1/2個(20g) 酒 小さじ1/2 塩 少々 米粉 適量 パン粉 適量 砂糖 小さじ2/3 しょうゆ 適量 みりん 小さじ2/3 だし汁 10㏄ 刻みのり 適量
- 作り方
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- 1
ブリは2~3cmの薄切りにし、塩、酒をまぶして10分置いたら、キッチンペーパーで表面を拭き取ります。
- 2
ブリに米粉をまぶし、溶いた卵を絡めたらパン粉をつけ、軽く押さえます。
- 3
高温に熱した揚げ油できつね色になるまで②を揚げます。(菜箸を入れて激しく泡立つ程度)
- 4
鍋に砂糖、しょうゆ、みりん、だし汁を入れ、ひと煮立ちさせます。(味を見て薄ければ煮詰める、濃ければだし汁で薄めるようにしてください)
- 5
油を切った③を④にサッとくぐらせ、器に盛ったごはんの上にのせ、中央にのりを飾ります。
- 1
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栄養価計算(1人当り)栄養価計算について
レシピの分量表記については、g数ではなく、ご家庭で作りやすいよう表現を変えてご紹介していますが、栄養価の計算についてはg数をもとに計算しております。ご了承ください。
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カロリー
321kcal
たんぱく質11.4g
脂質12.6g
カルシウム11mg
鉄0.8mg
ビタミンA35μg
ビタミンB10.11mg
ビタミンB20.18mg
ビタミンC1mg
食物繊維1.5g
食塩0.4g
カリウム185mg