佐渡のご当地グルメ”佐渡天然ブリカツ丼”は、地元でとれた食材や特製のあごだしダレを使うなど、地産地消にこだわった一品です。小麦粉の代わりに米粉を使うのも米どころならでは!カツ全体にタレがからんでいるので、どこから食べてもおいしさが口の中に広がります♪
刻みのりを青のりに変えても◎。磯の香りと一緒に食べるのがおすすめですよ!
材料(幼児2人分)
ごはん 子ども用茶碗2杯分(180g)
ブリ(切り身) 70g
1/2個(20g)
小さじ1/2
少々
米粉 適量
パン粉 適量
砂糖 小さじ2/3
しょうゆ 適量
みりん 小さじ2/3
だし汁 10㏄
刻みのり 適量
作り方
  1. 1

    ブリは2~3cmの薄切りにし、塩、酒をまぶして10分置いたら、キッチンペーパーで表面を拭き取ります。

  2. 2

    ブリに米粉をまぶし、溶いた卵を絡めたらパン粉をつけ、軽く押さえます。

  3. 3

    高温に熱した揚げ油できつね色になるまで②を揚げます。(菜箸を入れて激しく泡立つ程度)

  4. 4

    鍋に砂糖、しょうゆ、みりん、だし汁を入れ、ひと煮立ちさせます。(味を見て薄ければ煮詰める、濃ければだし汁で薄めるようにしてください)

  5. 5

    油を切った③を④にサッとくぐらせ、器に盛ったごはんの上にのせ、中央にのりを飾ります。

栄養価計算(1人当り)栄養価計算について
レシピの分量表記については、g数ではなく、ご家庭で作りやすいよう表現を変えてご紹介していますが、栄養価の計算についてはg数をもとに計算しております。ご了承ください。
カロリー

321kcal

たんぱく質

11.4g

脂質

12.6g

カルシウム

11mg

0.8mg

ビタミンA

35μg

ビタミンB1

0.11mg

ビタミンB2

0.18mg

ビタミンC

1mg

食物繊維

1.5g

食塩

0.4g

カリウム

185mg

レシピ提供:グローバルキッズ
メニュー編集:管理栄養士 多田 ゆかり

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