栄養相談室
- 鶏肉のうま味が加わったしょうゆベースのあっさりとしたつゆに、角もちを使うのが特徴のお雑煮です。江戸東京野菜でもある小松菜は欠かせません。「名（菜）を取る」という縁起を担いで使われるといわれていますよ。
かつおぶしと昆布で、いつもより濃いめにとっただしを使うのがおすすめです。
- 材料（幼児2人分）
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鶏もも肉 40g なると 10g 小松菜 10g （A）大根 20g （A）にんじん 20g （A）だし汁 240cc （A）しょうゆ 小さじ2/3 （A）酒 小さじ1弱 （A）みりん 小さじ1/2弱 （A）塩 少々 もち（米粉） 50g ゆずの皮（あれば） 少々 片栗粉の豆腐もち 適量
- 作り方
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- 1
鶏肉は食べやすい大きさに切り、大根とにんじんはいちょう切りにします。
- 2
小松菜をゆでてザルで冷ましてから水気をしぼり、食べやすい長さに切ります。
- 3
鍋に（A）を入れて中火で煮ます。
- 4
沸騰したら火を弱め、鶏肉を加えてアクを取りながら、野菜がやわらかくなるまで煮ます。
- 5
薄く切ったなるとを加えて火を止め、温かいもちを器に入れて盛り付けます。
- 6
小松菜、ゆずの皮を飾ります。
- 1
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栄養価計算（1人当り）栄養価計算について
レシピの分量表記については、g数ではなく、ご家庭で作りやすいよう表現を変えてご紹介していますが、栄養価の計算についてはg数をもとに計算しております。ご了承ください。
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カロリー
81kcal
たんぱく質6g
脂質1.6g
カルシウム29mg
鉄0.9mg
ビタミンA85μg
ビタミンB10.05mg
ビタミンB20.08mg
ビタミンC4mg
食物繊維0.6g
食塩0.5g
カリウム160mg
