ちりめんじゃこのカリカリ感とごま油の風味が、ブロッコリーとよく合います。
野菜はゆでると味も薄まり栄養も流れ出てしまいます。鍋やフライパンを使って少量の水で蒸し煮にすると、旨みも栄養も逃さずおいしくいただけます。
材料(幼児2人分)
ブロッコリー 4房
ちりめんじゃこ 6g
ごま油 少々
しょうゆ 少々
適宜
作り方
  1. 1

    ブロッコリーを食べやすい大きさに分けてフライパンに入れ、塩をふります。水を1cm程注ぎ蓋をして火にかけ、沸騰したら中弱火で3~4分蒸し煮にします。

  2. 2

    フライパンにごま油を温め、じゃこを入れて軽く炒め、しょうゆで味を調えます。

  3. 3

    ブロッコリーと②を和えます。

栄養価計算(1人当り)栄養価計算について
レシピの分量表記については、g数ではなく、ご家庭で作りやすいよう表現を変えてご紹介していますが、栄養価の計算についてはg数をもとに計算しております。ご了承ください。
カロリー

22kcal

たんぱく質

2.6g

脂質

0.8g

カルシウム

27mg

0.3mg

ビタミンA

27μg

ビタミンB1

0.05mg

ビタミンB2

0.06mg

ビタミンC

36mg

食物繊維

1.3g

食塩

0.4g

カリウム

127mg

レシピ提供:藤原さんち保育園(北海道旭川市)
レシピ作成:管理栄養士 高木 歩

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