ロシア料理を味わう☆給食献立

ロシア料理として有名なビーフストロガノフやオリヴィエサラダを取り入れた献立です。寒さが厳しいロシアでは、サワークリームなどの乳製品やマヨネーズを使ったこってりとした味の料理が多くなっています。
野菜の甘味とうま味を引き出したさっぱりとしたポタージュを組み合わせ、ヘルシーなフルーツ寒天を合わせてバランスを整えると◎ ビーフストロガノフは、お子さんが食べやすいようにトマトベースの茶色いビーフストロガノフを選んでいますよ。

ある日の献立ある日の献立

お昼ごはん

おやつ

お家にある調味料で作れる！ ビーフストロガノフ

幼児食主食ごはん野菜肉卵・乳製品
本場のロシアでは、料理の仕上げに酸味のあるサワークリームをたっぷり使って、牛肉をさっぱりと食べやすくする工夫がされているそうですよ。
このレシピでは、身近な食材に置き代えて、酢や牛乳を使用しています。パンやスパゲティと合わせて食べても◎。
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カラフル＆ころころ♪ オリヴィエサラダ

幼児食副菜野菜肉卵・乳製品
お肉と角切り野菜をマヨネーズなどで和えた、ロシアの伝統的な料理です。鶏もも肉の代わりにハムや牛肉などが使われることもあるそうですよ。
サンドイッチにはさんで食べるのもおすすめです！
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じゃがいもと豆乳のほっこりポタージュ じゃがいもの豆乳ポタージュ

幼児食汁物野菜穀物・いも類豆腐・豆加工品
重ね煮で作るやさしい味わいのポタージュです。濃度はお好みに合わせて水の量で加減して、夏はさらりと薄めに、冬はとろりと濃いめにするのがおすすめですよ。刻んだパセリやカラーピーマンを飾ってもきれいですね。
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可愛く型抜きできる♪ フルーツ寒天

幼児食おやつ果物卵・乳製品海藻
寒天で作るとしっかりとした仕上がりになるので、可愛い形に型抜きすることもできます。
今回は牛乳を使っていますが、豆乳や水でも代用できます。
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