緑黄色野菜には、抗酸化作用を持つβ-カロテン(体内でビタミンAに変わる栄養素)が、たっぷり!野菜の色で食卓の雰囲気がパッと明るくなる献立にしてみました。のりの風味を加えたり、じっくり煮込んで甘味を引き出したりすることで、食材そのものの味が苦手なお子さんでも、食が進みやすくなりますよ。
とうもろこしのうま味&甘味ぎっしり♪ とうもろこしごはん
ザクッと歯ごたえ♪ ちくわフライ
のりは栄養豊富な『海の野菜』! 小松菜の磯和え
かぼちゃの甘味でやさしい味付け かぼちゃのみそ汁
- かぼちゃの甘味でやさしい味付けのみそ汁です。かぼちゃもにんじんも、鼻やのどの粘膜を保護するビタミンA(β-カロテン)が豊富です。
油で調理することで吸収力がアップするので、先にごま油などで炒めてからだし汁を加えて煮てもいいですね。