高野豆腐はカルシウムを豊富に含み、積極的に摂りたい食材の一つです。
煮物も美味しいですがつくね焼きやハンバーグなどの生地に混ぜるという方法もひとつです。
材料(大人2人分と幼児1人分)
適量
鶏ひき肉 200g
高野豆腐 10g
にんじん 50g(1/2本)
れんこん 50g
(長さ2~3cm程度)
片栗粉 小さじ3
ひとつまみ
しょうゆ 小さじ2
料理酒 小さじ1/2
みりん 小さじ1と1/2
作り方
  1. 1

    高野豆腐はすりおろします。にんじん・れんこんはみじん切りにします。

  2. 2

    しょうゆ・料理酒・本みりん以外の材料をすべて加え、粘りがでるまで混ぜます。
    ※高野豆腐がパサつくようであれば、少し水を足します。

  3. 3

    ホットプレートに油をしき、②を適当な大きさに丸めたものを焼きます。

  4. 4

    焼きあがったらしょうゆ・料理酒・みりんを混ぜておいたものを加え、からめます。

栄養価計算(1人当り)栄養価計算について
レシピの分量表記については、g数ではなく、ご家庭で作りやすいよう表現を変えてご紹介していますが、栄養価の計算についてはg数をもとに計算しております。ご了承ください。
カロリー

114kcal

たんぱく質

9.7g

脂質

5.5g

カルシウム

23mg

0.7mg

ビタミンA

92μg

ビタミンB1

0.06mg

ビタミンB2

0.09mg

ビタミンC

5mg

食物繊維

0.5g

食塩

0.5g

カリウム

188mg

レシピ作成:淡佐口 麻衣(管理栄養士)
メニュー編集:石津 綾野(グローバルキッズ西巣鴨園 栄養士)

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