栄養相談室
- 暑い夏に冷たいのどごしがうれしいそうめんに、夏野菜をたっぷり飾ります。
野菜はそうめんと別のお皿にのせておき、好きな量を好きなように飾らせてあげると野菜を食べるきっかけにもなるでしょう。子どもが集まるときなどにもおすすめです。
- 材料（幼児2人分）
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干しそうめん 90g ・水 50cc ・しいたけ 1/2枚 ・たまねぎ 中1/8個 ・酒 小さじ1/2 ・しょうゆ 小さじ3 ・みりん 小さじ1 ・砂糖 小さじ1/3 ミニトマト 2～3個 オクラ 2本程度 コーン缶 大さじ1程度
- 作り方
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- 1
しいたけは軸を落とし、半分にスライス。たまねぎは縦横半分に切りスライス。ミニトマトは半分に切るか、4等分のくし切りにします。
- 2
オクラは塩をまぶし板ずリし、色よくゆでて小口切りにします。
- 3
小鍋に湯を沸かし、しいたけ、たまねぎを加えてやわらかく煮て、調味料を加えます。
- 4
そうめんは半分、または3等分に折り、多めの湯でゆでます。ゆで終わったら、流水でぬめりを取り、冷やします。
- 5
④を器に盛り、③をかけ、ミニトマト・オクラ・コーンを飾ります。
- 1
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栄養価計算（1人当り）栄養価計算について
レシピの分量表記については、g数ではなく、ご家庭で作りやすいよう表現を変えてご紹介していますが、栄養価の計算についてはg数をもとに計算しております。ご了承ください。
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カロリー
188kcal
たんぱく質5.3g
脂質0.6g
カルシウム21mg
鉄0.5mg
ビタミンA14μg
ビタミンB10.07mg
ビタミンB20.04mg
ビタミンC5mg
食物繊維2.1g
食塩2.7g
カリウム163mg
