お子さんに人気の麻婆豆腐×カレーを組み合わせたレシピです。とろみのある麻婆カレーは、鬼のもじゃもじゃ頭のイメージにぴったり!?可愛い鬼の表情をつければ、食べたい気持ちを高めてあげられますよ。
カレー粉は使いすぎると苦みも出やすくなるので、香りづけ程度の少量で◎
材料(幼児2人分)
ごはん 子ども用茶碗2杯分(180g)
豚ひき肉 40g
絹豆腐 60g
にんじん 中1cm程度(10g)
長ねぎ 中1/10本程度(10g)
片栗粉 小さじ2/3
ごま油 小さじ1弱
(A)だし汁 80cc
(A)みそ 小さじ1
(A)しょうゆ 小さじ1/3
(A)カレー粉 少々
にんにく 少々
しょうが 少々
薄焼き卵、にんじん、焼きのり(飾り用) 適量
作り方
  1. 1

    豆腐はキッチンペーパーで水気を拭き取り、さいの目に切ります。

  2. 2

    にんにく、しょうが、にんじん、長ねぎはみじん切りにします。

  3. 3

    フライパンにごま油を熱し、にんにく、しょうがを炒めて香りが立ったら、にんじん、長ねぎ、ひき肉を加えて炒めます。

  4. 4

    ひき肉の色が変わったら、豆腐、(A)を加えて中火で煮ます。

  5. 5

    フツフツとしてきたら火を弱め、水溶き片栗粉を回し入れて強火で1分煮立てます。

  6. 6

    鬼に見立てて、ごはん、カレーを皿に盛ります。

  7. 7

    飾り用のにんじん、薄焼き卵、のりでデコレーションします。

栄養価計算(1人当り)栄養価計算について
レシピの分量表記については、g数ではなく、ご家庭で作りやすいよう表現を変えてご紹介していますが、栄養価の計算についてはg数をもとに計算しております。ご了承ください。
カロリー

236kcal

たんぱく質

8.2g

脂質

6.5g

カルシウム

38mg

1mg

ビタミンA

70μg

ビタミンB1

0.21mg

ビタミンB2

0.09mg

ビタミンC

2mg

食物繊維

2.3g

食塩

0.6g

カリウム

215mg

レシピ提供:グローバルキッズ
メニュー編集:管理栄養士 多田 ゆかり

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