うどんは指で簡単につぶせるくらいまでやわらかくゆでます。トマトは加熱することで酸味がやわらぎ甘さが引き立ちます。
大根やブロッコリーの穂先を入れるのもおすすめですよ。
材料(幼児1人分)
かつおだし汁 70cc
干しうどん 15g
鶏ささみ 8g
トマト 8g
たまねぎ 中1/10個
にんじん 中1cm弱
もやし 3g
作り方
  1. 1

    干しうどんは熱湯でゆで、やわらかくなったら刻みます。

  2. 2

    トマトは種と皮を取り除き細かく刻みます。たまねぎとにんじん、もやしはやわらかくなるまでゆでて細かく刻みます。同じ鍋に鶏ささみも入れてゆで、細かくほぐします。

  3. 3

    鍋にかつおだし汁を入れて火にかけます。煮立ったら、うどん・トマト・たまねぎ・にんじん・もやしを入れてひと煮し、しょうゆで味を調えてできあがりです。

レシピ提供:グローバルキッズ
メニュー編集:管理栄養士 中井エリカ

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