栄養相談室
- 牛乳の代わりに豆乳を使ったクリーミーで美味しい豆乳シチューです。小麦粉を使わず米粉でとろみを付けています。
野菜やたんぱく質もしっかり摂ることができて栄養満点の一品。
コンソメはアレルギー対応のものを使うと安心です。
- 材料（幼児3人分）
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鮭 80g ・酒 小さじ1/2 ・米粉 小さじ1/2 油 適量 じゃがいも 中1個程度 にんじん 中4cm程度 たまねぎ 中1/2個 大豆水煮 40g さやいんげん 2本程度 水 160cc コンソメ 小さじ1 塩 少々 無調整豆乳 200cc 米粉
- 作り方
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- 1
鮭は一口大に、じゃがいもは2cmの角切り、にんじんは1.5cmの角切り、たまねぎは縦横半分に切りスライス、さやいんげんは1cm程度に切ります。
- 2
鮭に酒をふりかけ、米粉をまぶします。
- 3
鍋に油を入れ鮭を焼きます。さらに、じゃがいも・にんじん・たまねぎを加え炒めます。
- 4
水を入れ、沸いたら、大豆水煮・いんげんを加え、具材が柔らかくなるまで煮ます。
- 5
④に豆乳を加えてさらに煮込み、コンソメ・塩で味を調えます。最後に水溶き米粉でとろみを付けます。
- 1
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栄養価計算（1人当り）栄養価計算について
レシピの分量表記については、g数ではなく、ご家庭で作りやすいよう表現を変えてご紹介していますが、栄養価の計算についてはg数をもとに計算しております。ご了承ください。
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カロリー
181kcal
たんぱく質12.1g
脂質4.9g
カルシウム41mg
鉄1.5mg
ビタミンA102μg
ビタミンB10.15mg
ビタミンB20.11mg
ビタミンC19mg
食物繊維2.7g
食塩0.6g
カリウム168mg
