豚肉は一口大、にんじんは乱切りにして下ゆでします。たまねぎ・ピーマンは1.5cmの角切り、しいたけは半分にしスライス、パイン缶は角切りにします。しょうがはすりおろします。

Bの調味料を合わせておきます。

ボウルにしょうゆとしょうがを入れ、豚肉を加えて30分ほどおき下味を付けます。

③の水気を切り、Aの片栗粉をふり入れ全体にからめ、一口大程度の大きさになるよう手で適量をかるく握ってまとめながら、熱した油でカラリと揚げ焼きにします。

別鍋に油を熱し、にんじん・たまねぎ・しいたけを炒め、だし汁を加えます。

煮たったらパイン缶を加え、調味料で味付けをし、そのあと揚げ焼きにした豚肉とピーマンを加えます。

再び煮たったら、水溶き片栗粉を回し入れ、とろみを付けます。