同じ量の豆腐に比べて、2~3倍も多くのカルシウムを含む厚揚げ。豆腐を厚く切って表面を揚げた厚揚げは、コクがあり煮込むと中まで味が染みやすいというメリットが!
シンプルな塩ベースの味付けでも、おいしく仕上げることができますよ。
材料(幼児2人分)
厚揚げ 60g
鶏ひき肉 40g
長ねぎ 中1/5本程度(20g)
(A)にんにく 少々
(A)しょうが 少々
(A)鶏がらスープの素 小さじ1/3
(A)水 60cc
ごま油 小さじ1
片栗粉 小さじ1
グリンピース 大さじ1/2強
作り方
  1. 1

    厚揚げは熱湯をかけて油抜きし、食べやすい大きさに切ります。

  2. 2

    長ねぎはみじん切りに、にんにく、しょうがはすりおろします。

  3. 3

    フライパンにごま油を熱し、鶏ひき肉、長ねぎを入れ、色が変わるまで炒めたら、厚揚げを加えます。

  4. 4

    (A)を加えて煮立たせ、塩、こしょうで味をととのえたら火を止めます。

  5. 5

    片栗粉は分量外の水で溶き、④に回し入れ、全体を混ぜたら再度火にかけ、グリンピースを加えてます。

栄養価計算(1人当り)栄養価計算について
レシピの分量表記については、g数ではなく、ご家庭で作りやすいよう表現を変えてご紹介していますが、栄養価の計算についてはg数をもとに計算しております。ご了承ください。
カロリー

107kcal

たんぱく質

7.1g

脂質

7.9g

カルシウム

80mg

1.1mg

ビタミンA

9μg

ビタミンB1

0.06mg

ビタミンB2

0.06mg

ビタミンC

2mg

食物繊維

0.8g

食塩

0.4g

カリウム

120mg

レシピ提供:グローバルキッズ
メニュー編集:管理栄養士 多田 ゆかり

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