- カルシウム・鉄分を多く含んだ高野豆腐を使った、寒い季節にぴったり、とろっとあんかけのあったかメニューです。
お野菜はお好みで季節のものを使ってもいいですね。
- 材料(大人1人分と幼児1人分)
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油 適量 高野豆腐 50g たまねぎ 1/4個 にんじん 長さ2~3cm程度 干ししいたけ 1~2枚 かつおだし汁 180cc 酒 小さじ1 砂糖 小さじ1 しょうゆ 小さじ1 片栗粉 小さじ1 グリーンピース(冷凍) 20g
- 作り方
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- 1
高野豆腐はぬるま湯につけて戻して1.5cm角程度に切ります。
干ししいたけは水で戻し千切り、にんじんは千切り、たまねぎはスライスします。 - 2
鍋に油をしき、しいたけ・たまねぎ・にんじんを炒め、だし汁を加え煮ます。
- 3
調味料を入れて味付けし、高野豆腐を加えさらに煮ます。
- 4
高野豆腐に味がしみこんだら、水溶き片栗粉を回しかけ、とろみを付けます。
- 5
最後にグリーンピースを加えてひと煮たちし、器に盛り付けます。
- 1
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栄養価計算(1人当り)栄養価計算について
レシピの分量表記については、g数ではなく、ご家庭で作りやすいよう表現を変えてご紹介していますが、栄養価の計算についてはg数をもとに計算しております。ご了承ください。
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カロリー
85kcal
たんぱく質5.8g
脂質4.4g
カルシウム72mg
鉄0.8mg
ビタミンA40μg
ビタミンB10.03mg
ビタミンB20.03mg
ビタミンC2mg
食物繊維1.2g
食塩0.4g
カリウム79mg