- 台湾や中国では水餃子が主流で、分厚い皮に包まれ、主食として食べられています。お祝いの時に食べられることが多いそうですよ。
湯の温度が下がらないよう、ゆでる時は時間をずらして数個ずつ加えると◎。鍋底に触れると破れやすくなるので、軽くすくって混ぜながらゆでるようにしてくださいね。
- 材料(幼児2人分)
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餃子の皮 6枚 豚ひき肉 40g キャベツ 葉大1.5枚程度(70g) しいたけ 1枚 こねぎ 適量 片栗粉 小さじ1/3 (A)にんにく 少々 (A)しょうが 少々 (A)ごま油 小さじ1弱 (A)油 小さじ1/2 (A)酒 小さじ1/3 (B)砂糖 小さじ1/2 (B)しょうゆ 小さじ1/2 (B)酢 小さじ1/3 いりごま 適量 塩 適量 こしょう 少々
- 作り方
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- 1
キャベツは1cm角に切って塩でもみ込み、しんなりしたら水分を絞ります。
- 2
にんにく、しょうがはすりおろします。
- 3
しいたけは5mmの角切り、小ねぎは小口切りにします。
- 4
豚ひき肉、(A)を混ぜ合せ、粘り気が出るまでこねます。
- 5
④にしいたけ、小ねぎ、片栗粉を加えてサッと混ぜます。
- 6
餃子の皮に⑤を等分に乗せ、フチを水(分量外)でぬらして包みます。
- 7
鍋に湯を沸かし、⑥を入れます。(餃子が浮いてきたら火を弱め、ふっくらと膨らむまでゆでます)
- 8
ゆであがったらボウルに取り出し、ゆで汁と水を同じ量ずつ加えたぬるま湯に浸します。(くっつき防止のため)
- 9
ボウルから餃子を取り出し、水気を切って器に盛ります。
- 10
(B)を混ぜ合わせ餃子にかけ、いりごまを散らします。
- 1
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栄養価計算(1人当り)栄養価計算について
レシピの分量表記については、g数ではなく、ご家庭で作りやすいよう表現を変えてご紹介していますが、栄養価の計算についてはg数をもとに計算しております。ご了承ください。
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カロリー
133kcal
たんぱく質6.1g
脂質6.6g
カルシウム27mg
鉄0.6mg
ビタミンA5μg
ビタミンB10.18mg
ビタミンB20.08mg
ビタミンC15mg
食物繊維1.4g
食塩0.5g
カリウム165mg