冬はあんかけにするとからだが温まり、夏は青じそを敷いて大根おろしとポン酢でさっぱりといただくのがおいしいです。
おもてなしの1品にもぴったりです♪
材料(幼児2人分)
ソイミート(乾) 10g
れんこん 中1/4節
たまねぎ 中1/8個
小さじ1と1/2
(A)パン粉 大さじ2
(A)片栗粉 小さじ1/2強
(A)こしょう 少々
(A)塩 少々
(B)水 10cc
(B)しょうゆ 小さじ2/3
(B)みりん 小さじ1/3
片栗粉(まぶす用) 適宜
作り方
  1. 1

    ソイミートはパッケージの表示通りに戻します。

  2. 2

    れんこんは5mm厚さの輪切り、または半月切りに、たまねぎはみじん切りにします。

  3. 3

    (B)の調味料を合わせておきます。

  4. 4

    フライパンに油を熱して、たまねぎを炒めます。

  5. 5

    ボウルに、炒めたたまねぎ、ソイミート、(A)を加え混ぜ合わせます。れんこんに押し付けるようにのせ、両面に片栗粉をまぶします。

  6. 6

    フライパンに油を熱し、ソイミートの面を下にして2分ほど焼き、焼き色が付いたら裏返して蓋をし弱火で4分ほど焼きます。

  7. 7

    最後に、(B)を回しかけて照り焼きにします。

栄養価計算(1人当り)栄養価計算について
レシピの分量表記については、g数ではなく、ご家庭で作りやすいよう表現を変えてご紹介していますが、栄養価の計算についてはg数をもとに計算しております。ご了承ください。
カロリー

110kcal

たんぱく質

3.4g

脂質

6.4g

カルシウム

22mg

0.5mg

ビタミンA

0μg

ビタミンB1

0.05mg

ビタミンB2

0.02mg

ビタミンC

11mg

食物繊維

1.6g

食塩

0.4g

カリウム

236mg

レシピ提供:藤原さんち保育園(北海道旭川市)
レシピ作成:管理栄養士 高木 歩

このレシピのキーワード:
大豆ミートソイミート牛乳を使わない卵を使わない蓮根和食手づかみ食べ照り焼きれんこんお弁当つかみ食べたまねぎ玉ねぎ玉葱アレルギーフリー