大豆は片栗粉をまぶしてじっくりと揚げることで香ばしくなり、豆の風味を抑えて、苦手なお子さんにも食べやすくなります。
調味料が少量で扱いにくい場合、水を少し加えて煮詰め、味の濃さを調整してみてくださいね。
材料(幼児2人分)
大豆水煮 80g
さつまいも 中1/4~1/5
しらす 大さじ2
揚げ油 適量
片栗粉 小さじ1~
しょうゆ 小さじ1/3
みりん 少々
砂糖 小さじ1弱
作り方
  1. 1

    さつまいもは皮をむき、1cmの角切りにし水にさらします。 

  2. 2

    ①の水気をとり、素揚げにします。

  3. 3

    しらすは、ゆでこぼし水気を切ります。

  4. 4

    大豆は水気を取って片栗粉をまぶし、油で揚げます。 (低温140℃ぐらいでじっくり15分ほど揚げると、香ばしく美味しく仕上がります)

  5. 5

    しょうゆ、みりん、砂糖を煮たたせ、②、③、④と和えます。

栄養価計算(1人当り)栄養価計算について
レシピの分量表記については、g数ではなく、ご家庭で作りやすいよう表現を変えてご紹介していますが、栄養価の計算についてはg数をもとに計算しております。ご了承ください。
カロリー

129kcal

たんぱく質

6.9g

脂質

4.4g

カルシウム

65mg

1mg

ビタミンA

10μg

ビタミンB1

0.05mg

ビタミンB2

0.03mg

ビタミンC

9mg

食物繊維

3.4g

食塩

0.4g

カリウム

265mg

レシピ提供:グローバルキッズ
メニュー編集:管理栄養士 多田 ゆかり

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