- 大豆は片栗粉をまぶしてじっくりと揚げることで香ばしくなり、豆の風味を抑えて、苦手なお子さんにも食べやすくなります。
調味料が少量で扱いにくい場合、水を少し加えて煮詰め、味の濃さを調整してみてくださいね。
- 材料(幼児2人分)
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大豆水煮 80g さつまいも 中1/4~1/5 しらす 大さじ2 揚げ油 適量 片栗粉 小さじ1~ しょうゆ 小さじ1/3 みりん 少々 砂糖 小さじ1弱
- 作り方
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- 1
さつまいもは皮をむき、1cmの角切りにし水にさらします。
- 2
①の水気をとり、素揚げにします。
- 3
しらすは、ゆでこぼし水気を切ります。
- 4
大豆は水気を取って片栗粉をまぶし、油で揚げます。 (低温140℃ぐらいでじっくり15分ほど揚げると、香ばしく美味しく仕上がります)
- 5
しょうゆ、みりん、砂糖を煮たたせ、②、③、④と和えます。
- 1
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栄養価計算(1人当り)栄養価計算について
レシピの分量表記については、g数ではなく、ご家庭で作りやすいよう表現を変えてご紹介していますが、栄養価の計算についてはg数をもとに計算しております。ご了承ください。
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カロリー
129kcal
たんぱく質6.9g
脂質4.4g
カルシウム65mg
鉄1mg
ビタミンA10μg
ビタミンB10.05mg
ビタミンB20.03mg
ビタミンC9mg
食物繊維3.4g
食塩0.4g
カリウム265mg