いろいろな色の食材で栄養満点!野菜炒めがメインの献立

みそ風味の野菜炒めがメインの献立です。
献立を立てるときに簡単に栄養バランスを整えるコツは、「いろいろな色の食材を使う」ことです。食材の色は、その食材の栄養素の色。そのためそれぞれの食材は、含まれる栄養素によって色が異なります。今回の献立も緑、オレンジ、黄色、白など、色とりどりの食材を使っています。
彩りのよい食事は食欲を掻き立てられるだけでなく、様々な栄養素を摂ることができ栄養バランスがよくなります。栄養素のバランスを考えるのは大変ですが、色合いを考えるのは簡単。ぜひ毎日の献立作りは色合いを意識してみましょう。

ある日の献立ある日の献立

お昼ごはん

おやつ

野菜たっぷりの一品 野菜炒め(みそ風味)

野菜たっぷりの一品です。
苦手な野菜は少し小さめに切って、お肉と一緒に食べられるようにするとよいでしょう。

卵との相性も抜群! 高野豆腐の卵とじ

高野豆腐が煮くずれてしまわないように、だし汁には先に調味料を加えておきましょう。
戻した高野豆腐は、しっかりと水気を絞ると味がしみやすくなりますよ。

小松菜はビタミン・ミネラルが豊富 小松菜のすまし汁

小松菜は別で色よくゆでたものを最後に加えると、くたくたになりすぎず食感も楽しめます。
小松菜はほうれん草に比べてアクも少ないので、豊富なビタミン・ミネラル類を逃がさずいただくには、切ってからだし汁にそのまま入れるとよいでしょう。

ゆでて混ぜるだけ! マカロニきな粉

簡単に作れるおやつです。色々な形のマカロニで作ってみてもおもしろいですね。
ゆでたマカロニの水気をしっかり切ると、きな粉がくっつかず、きれいに仕上がります。