- 畑の肉といわれるほど、良質なたんぱく質がたっぷりの大豆は、積極的に取り入れたい食材のひとつです。
使う食材は大豆とおなじくらいの大きさにすると、スプーンでもすくいやすく、お箸を使う練習にもいいですね。
- 材料(幼児2人分)
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ごま油 適量 にんじん 1.5cm程度 大豆水煮 40g 板こんにゃく 10g ひじき 4g(大さじ2程度) かつおだし汁 60cc 砂糖 小さじ1 みりん 小さじ1/3 酒 小さじ1/2 しょうゆ 小さじ1 さやいんげん 1本
- 作り方
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- 1
にんじん、こんにゃくは大豆と同じ大きさに切ります。ひじきは戻しておきます。いんげんは2cm程度に切り、色よくゆでます。
- 2
鍋にごま油をしき、にんじんを炒めます。
- 3
油がなじんだら、他の材料を入れ炒めます。
- 4
だし汁を入れ、調味料を加えます。
- 5
盛り付けたら、いんげんを飾ります。
- 1
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栄養価計算(1人当り)栄養価計算について
レシピの分量表記については、g数ではなく、ご家庭で作りやすいよう表現を変えてご紹介していますが、栄養価の計算についてはg数をもとに計算しております。ご了承ください。
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カロリー
58kcal
たんぱく質3.2g
脂質2.5g
カルシウム48mg
鉄0.6mg
ビタミンA60μg
ビタミンB10.02mg
ビタミンB20.03mg
ビタミンC1mg
食物繊維2.8g
食塩0.6g
カリウム230mg