ほうれん草はよく洗い、束のままゆでてから水気を絞り、棒状に冷凍したものを、凍ったまま葉先からすりおろすと簡単にすりおろせます。また、にんじんは生のまますりおろしてから水を加えて火にかけると簡単です。すりつぶす工程もひと手間ですので、なるべく負担にならない方法を選ぶとよいでしょう。
材料(幼児1人分)
カレイ 10g(切り身
1/8切れ程度)
とろみだし 小さじ1程度
ほうれん草の葉先 2枚程度
にんじん 1cmの輪切りを適度
作り方
  1. 1

    小鍋にだし汁(または水)を沸かし、水溶き片栗粉を加えてとろみだしを作っておきます。

  2. 2

    カレイはさっと洗って熱湯でゆでます。骨と皮を取り除いてすり鉢に入れてすりつぶし、とろみだしを加えてなめらかにします。

  3. 3

    ほうれん草とにんじんはそれぞれゆでたものをすりおろし、少しずつだし汁か湯を加えてのばします。

  4. 4

    器にカレイを盛り付け、ほうれん草とにんじんのペーストをかけます。

レシピ作成・メニュー編集:グローバルキッズ 栄養士

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