- あんをかけて食べる豆腐料理ですが、豆腐を一度だしで煮て豆腐自体にも風味を付けておくと、より食べやすくなります。
ぐつぐつ煮たてないことが、きれいな豆腐に仕上げるポイントです。
- 材料(幼児2人分)
-
・だし汁 適量 ・木綿豆腐 100g 油 適量 豚肉 40g たまねぎ 中1/6個 にんじん 中1cm程度 しいたけ 1/2枚 だし汁 60cc 砂糖 小さじ2/3 しょうゆ 小さじ2/3 酒 少々 片栗粉 小さじ2/3 さやいんげん 1本
- 作り方
-
- 1
豆腐は盛り付けしやすい大きさに切り、鍋に入れ、かぶるくらいのだし汁を加え、煮ておきます。
- 2
豚肉は一口大、たまねぎは縦横半分にしスライス、にんじんは拍子木切り、しいたけは汚れと軸を落とし、半分に切りスライス。いんげんは斜め薄切りにし色よくゆでます。
- 3
鍋に油を熱し、豚肉を炒めます。
- 4
たまねぎ、にんじん、しいたけを加え、さらに炒めます。
- 5
材料がかぶるぐらいのだし汁を加え(①で残っただし汁を使っても可)、調味料を加えて味付けします。
- 6
水溶き片栗粉を加えてとろみを付けます。
- 7
①の豆腐を器に盛り付け、⑥のあんをかけ、いんげんを飾ります。
- 1
-
栄養価計算(1人当り)栄養価計算について
レシピの分量表記については、g数ではなく、ご家庭で作りやすいよう表現を変えてご紹介していますが、栄養価の計算についてはg数をもとに計算しております。ご了承ください。
-
カロリー
100kcal
たんぱく質8.0g
脂質5.2g
カルシウム51mg
鉄0.7mg
ビタミンA38μg
ビタミンB10.23mg
ビタミンB20.08mg
ビタミンC2mg
食物繊維0.8g
食塩0.4g
カリウム211mg