細かいポイントを抑えて作ると、おうちでも台湾カステラが作れますよ。日本のカステラとの違いは、強力粉ではなく薄力粉を使うこと。強力粉は粘り気と弾力が強く、もっちりと食べ応えのある食感になりますが、薄力粉はふわふわと口当たりの良い仕上がりになります。
焼きたてを食べられるのは手作りならでは!ぜひトライしてみてくださいね♪
材料(幼児4人分)
薄力粉 大さじ6
4個
牛乳 40cc
砂糖 大さじ2弱
大さじ3弱
作り方
  1. 1

    卵は黄身と白身に分け、白身は冷やしておきます。

  2. 2

    黄身は牛乳と混ぜ、油を加えてさらに混ぜます。

  3. 3

    薄力粉、砂糖はふるいにかけ、②に加えて混ぜます。

  4. 4

    オーブンの天板に水を注ぎ、160℃で予熱します。

  5. 5

    冷やした白身を取り出し、やわらかめのツノが立つ程度に泡立てます。※卵の白身を泡立て過ぎないようにします。

  6. 6

    ③に⑤の1/3程度を入れてしっかりと混ぜたら、残りの2/3を入れてふんわり感を潰さないように、素早く全体を混ぜます。※全体を良く混ぜてから型に注いでください。

  7. 7

    型にクッキングシートを敷き、⑥を注ぎ入れたら中の空気を抜くために型を2回ほど落とします。

  8. 8

    オーブン160℃で30分程度、焼きます。

  9. 9

    焼き上がったら型から外し、粗熱をとってから食べやすい大きさに切ります。

栄養価計算(1人当り)栄養価計算について
レシピの分量表記については、g数ではなく、ご家庭で作りやすいよう表現を変えてご紹介していますが、栄養価の計算についてはg数をもとに計算しております。ご了承ください。
カロリー

209kcal

たんぱく質

7.5g

脂質

13.7g

カルシウム

38mg

0.8mg

ビタミンA

110μg

ビタミンB1

0.05mg

ビタミンB2

0.21mg

ビタミンC

0mg

食物繊維

0.3g

食塩

0.2g

カリウム

95mg

レシピ提供:グローバルキッズ
メニュー編集:管理栄養士 多田 ゆかり

このレシピのキーワード:
かすてら玉子小麦粉