幼児食副菜野菜魚・貝類豆腐・豆加工品
冠婚葬祭など、人が集まる時には欠かせない佐渡の定番料理です。季節や地域によって具材や味付けに差がありますが、共通点は具だくさん！海の幸、山の幸から出てくるうま味や甘味をまとめて味わえますよ。だしをたっぷりと吸った車麩が一押しなので、ぜひ加えてみてくださいね！
材料（幼児2人分）
焼き豆腐 20g
車麩 2g
大根 20g
にんじん 10g
かまぼこ 10g
しいたけ 1/2枚
ごぼう 中4cm程度（10g）
砂糖 小さじ1/3
だし汁 100cc
しょうゆ 小さじ1/2
酒 小さじ1/2
みりん 小さじ1/3
塩 適量
作り方
  1. 1

    焼き豆腐は厚さ1cm、長さ2cmに切ります。車麩は水に浸けてやわらかく戻し、水分を絞ります。

  2. 2

    大根、にんじん、かまぼこは薄いいちょう切り、しいたけは薄切り、ごぼうは5mm幅で2cmの長さに切ります。

  3. 3

    鍋に、大根、にんじん、ごぼう、だし汁を入れて煮ます。

  4. 4

    蓋をして煮込み、やわらかくなったら他の材料をすべてを加え、汁気が少なくなるまで煮詰め、塩で味を調えます。

  5. 5

    彩りよく、具を器に並べます。（汁は盛らなくてOK）

栄養価計算（1人当り）栄養価計算について
レシピの分量表記については、g数ではなく、ご家庭で作りやすいよう表現を変えてご紹介していますが、栄養価の計算についてはg数をもとに計算しております。ご了承ください。
カロリー

32kcal

たんぱく質

2.1g

脂質

0.7g

カルシウム

23mg

鉄

0.3mg

ビタミンA

35μg

ビタミンB1

0.02mg

ビタミンB2

0.02mg

ビタミンC

2mg

食物繊維

0.8g

食塩

0.5g

カリウム

90mg

レシピ提供：グローバルキッズ
メニュー編集：管理栄養士 多田 ゆかり

このレシピのキーワード：
お煮しめおふごぼうだいこん椎茸麩煮物にんじん人参きのこ

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