きゅうり、オクラ、トマトなど、夏においしい野菜を使った副菜レシピをご紹介します。
旬の野菜はおいしいだけでなく、栄養価も高くなるといわれています。例えば夏に採れたトマトのβ-カロテンは、旬ではない時期のものに比べて約2倍も含まれているといわれています。
栽培技術の発達で、最近では年中いろいろな野菜が手に入りますが、ぜひ季節の野菜を毎日の料理に取り入れたいものですね。
もやしのしゃきしゃき食感もアクセントに オクラと納豆のねばねば和え
食感を楽しみながら食べよう♪ コロコロサラダ
お手軽サラダ 豆腐ときゅうりとトマトのサラダ
かぼちゃはビタミンAが豊富! かぼちゃのサラダ
- 卵アレルギーの子どもも一緒に食べられるよう、手作りドレッシングで和えますが、マヨネーズと少しのお酢と砂糖で和えても美味しいです。
かぼちゃには喉や鼻などの粘膜を保護する作用のあるビタミンAも豊富に含まれているので、風邪予防の効果も期待したいですね。