栄養たっぷり！夏野菜を使った副菜

きゅうり、オクラ、トマトなど、夏においしい野菜を使った副菜レシピをご紹介します。
旬の野菜はおいしいだけでなく、栄養価も高くなるといわれています。例えば夏に採れたトマトのβ-カロテンは、旬ではない時期のものに比べて約2倍も含まれているといわれています。
栽培技術の発達で、最近では年中いろいろな野菜が手に入りますが、ぜひ季節の野菜を毎日の料理に取り入れたいものですね。