栄養士の土橋(つちはし)まゆ美です。
2017年2月よりスタートした「冷凍食材活用アイディア」も今回で5回目となります。
野菜の冷凍にはじまり、ひき肉やごはん、ホットケーキ…そして、それぞれのアレンジメニューを紹介してきましたが、今回はシリーズの締めくくりとして、冷凍することのメリットや注意点、冷凍保存に活躍する容器や冷凍方法のアイディアについて紹介します。
冷凍することのメリット
冷凍することで、バリエーションが増え、時短につながります。
調理の時短
離乳食は、柔らかく煮たり、ペースト状にしたり、細かく刻んだりと、とても細かい作業が必要です。まとめて作り冷凍しておくことで、解凍後はすぐに使うことができ、赤ちゃんを待たせずに済みます。余裕があるときにまとめて作る、大人の夕食を作るときに、食材を取り分けて冷凍しておく、などすれば、負担も軽くて済むでしょう。
食材のバリエーションが増える
月齢が進んでくると、赤ちゃんに色々な食材を食べさせたいところですが、食材を一からすべて調理をするのは大変ですよね。下茹でした食材を冷凍しておくと、解凍後すぐに使用でき、一度に使用できる種類も増やせます。
献立のバリエーションが増える
冷凍食材を組み合わせる、またはプラスすることで、定番のメニューにも簡単にアレンジを加えることができます。
食材のロスを減らせる
新鮮な食材を購入しても、なかなか使い切れないことはありませんか?新鮮なうちに下茹でし、調理をして冷凍することで、食材のロスを減らすこともできます。