がんづきは宮城県や岩手県で昔から親しまれてきた、蒸しパンのような郷土料理です。くるみと黒ごまの風味が黒砂糖のコクのある甘さとよく合い、ずっしりと食べごたえがあります。
重曹と酢でふんわりと仕上げるのがポイントです。
材料(幼児2人分)
薄力粉 1カップ
重曹 大さじ1/2
2/3個
黒糖 大さじ9
小さじ2/3
はちみつ 小さじ2
しょうゆ 小さじ2/3
牛乳 60cc
大さじ2と1/3
黒ごま 適量
くるみ 適量
作り方
  1. 1

    卵を溶きほぐし、砕いた黒糖を数回に分けて加えながら、よく混ぜ合わせます。

  2. 2

    ①に油・はちみつ・しょうゆ・牛乳を加え、ふるいにかけた薄力粉・重曹も加え、よく混ぜ合わせます。

  3. 3

    ②に酢を加えます。酢を入れると泡が出てくるので、へらを使って切るように混ぜ合わせます。

  4. 4

    クッキングシートを敷いた型に流し入れ、黒ごま・くるみを飾り、強火で15分ほど蒸します。

  5. 5

    竹串をさして何も付かなければ完成です。

栄養価計算(1人当り)栄養価計算について
レシピの分量表記については、g数ではなく、ご家庭で作りやすいよう表現を変えてご紹介していますが、栄養価の計算についてはg数をもとに計算しております。ご了承ください。
カロリー

419kcal

たんぱく質

10.3g

脂質

8.7g

カルシウム

168mg

4.1mg

ビタミンA

471μg

ビタミンB1

0.27mg

ビタミンB2

0.22mg

ビタミンC

0mg

食物繊維

5.7g

食塩

0.4g

カリウム

779mg

レシピ作成:管理栄養士 一瀬ゆかり
メニュー編集:管理栄養士 高木 歩

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