Aでゼリーだしを作ります。鍋に水と粉寒天を入れ、沸騰したら弱火にして1分ほど粉寒天を煮溶かします。めんつゆを加えたら火を止め、よく混ぜ合わせてからバットに入れ、冷やし固めます。固まったらフォークでくずします。

オクラはゆでて小口切りに、ミニトマトはヘタを取り4等分に切ります。Bの材料で薄焼き卵を作り、千切りにします。

そうめんをゆで、冷水でよく洗いぬめりを取ります。ザルに上げて水を切り、ボウルに入れ、②と①の8割程度を加えて和えます。

きゅうりはスライサーで縦にスライスして幅広のリボン状にします。きゅうりで輪を作り、③を入れます。①の残りとオクラ・ミニトマトを飾り付けます。