麻婆豆腐に白菜を加えると、甘味が増していつもと違う味になりますよ。葉物野菜は煮込むとかさが減りやすいので、ボリュームアップにも◎
白菜の芯はそぎ切り(繊維に対して斜めに薄く切る)にすると食べやすくなります。大根やたけのこ、ピーマンなど季節の野菜を使うのもいいですね!
材料(幼児2人分)
木綿豆腐 60g
白菜 葉大1/3枚程度(40g)
豚ひき肉 40g
にら 1茎程度(6g)
にんにく 少々
しょうが 少々
ごま油 小さじ1
(A)水 40cc
(A)みそ 小さじ1/3
(A)しょうゆ 小さじ1/3
(A)酒 小さじ1/2
(A)鶏がらスープの素 小さじ1/3
水溶き片栗粉 小さじ1
作り方
  1. 1

    豆腐は1cmの角切りにし、水気を切ります。

  2. 2

    にらは1cmの長さに、白菜は食べやすい大きさに切ります。

  3. 3

    にんにく、しょうがはみじん切りにします。

  4. 4

    フライパンにごま油を熱し、にんにく、しょうがを炒め香りだ立ったら豚ひき肉を加えます。

  5. 5

    豚肉の色が変わったら白菜を加え、しんなりするまで炒めます。

  6. 6

    (A)は混ぜ合わせ、豆腐と一緒に⑤へ入れます。

  7. 7

    豆腐が温まったら火を止め、水溶き片栗粉を回し入れ、全体を混ぜます。

  8. 8

    再度火にかけ、にらを加えとろみがつくまで煮ます。

栄養価計算(1人当り)栄養価計算について
レシピの分量表記については、g数ではなく、ご家庭で作りやすいよう表現を変えてご紹介していますが、栄養価の計算についてはg数をもとに計算しております。ご了承ください。
カロリー

95kcal

たんぱく質

6.2g

脂質

7g

カルシウム

41mg

0.8mg

ビタミンA

12μg

ビタミンB1

0.18mg

ビタミンB2

0.07mg

ビタミンC

5mg

食物繊維

0.8g

食塩

0.6g

カリウム

165mg

レシピ提供:グローバルキッズ
メニュー編集:管理栄養士 多田 ゆかり

このレシピのキーワード:
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