小さなお子さんには揚げ豆腐を湯豆腐にすると、消化がよく胃腸の負担が少なくなりますよ。
くず粉は冷めてもとろみが緩まないよう、しっかり火を入れるのがポイントです♪
材料(幼児2人分)
豆腐 70g
片栗粉 小さじ1強
揚げ油 適量
たまねぎ 中1/8個
ほうれん草 1/3株程度
にんじん 中0.5cm程度
だし汁 120cc
しょうゆ 小さじ1/2
みりん 小さじ1/3
少々
くず粉 小さじ1/3
6cc
作り方
  1. 1

    豆腐はキッチンペーパー等の上に置き、途中で上下を裏返して10分ほど置いて軽く水気を切ります。

  2. 2

    ①に片栗粉をまぶし、油で揚げます。

  3. 3

    たまねぎは縦横半分に切ってスライス、にんじんは千切り、ほうれん草はゆでて2~3cmに切ります。

  4. 4

    鍋にだし汁を煮立て、野菜を入れて煮ます。やわらかくなったら、みりん・しょうゆ・塩で味を調え、水溶きくず粉でとろみを付けます。

  5. 5

    ②の豆腐に、④の野菜あんをかけます。

栄養価計算(1人当り)栄養価計算について
レシピの分量表記については、g数ではなく、ご家庭で作りやすいよう表現を変えてご紹介していますが、栄養価の計算についてはg数をもとに計算しております。ご了承ください。
カロリー

79kcal

たんぱく質

2.6g

脂質

5.5g

カルシウム

34mg

0.4mg

ビタミンA

22μg

ビタミンB1

0.02mg

ビタミンB2

0.02mg

ビタミンC

2mg

食物繊維

0.3g

食塩

0.3g

カリウム

102mg

レシピ提供:藤原さんち保育園(北海道旭川市)
レシピ作成:管理栄養士 高木 歩

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