まずはじめに、グローバルキッズの栄養士として、0歳～5歳児の健康と成長を支えている 石井氏より、保育園でのアレルギー対応や日常生活上のアドバイスについて話がありました。

これから保育園を探すというお母さまもいらっしゃり、保育事業所でのアレルギー対応方法の違いなどについて熱心に聞き入っていました。

保育園の規模が大きくなるほど対応が行き届かないのでは、という質問をいただきましたが、「規模はあまり関係がなく、それぞれの保育園は独自に、スタッフの体制や栄養士への指示書、除去する品目など、その対応方法を決めています。誤食が生命の危険を伴うことを考えれば、どこの保育園も食事の提供にはいちばん気をつけています。ぜひ、保育園とよく話し合ってほしいと思います。」と石井氏。

このあと、石井氏からはグローバルキッズのメニューでアレルギーに対応したレシピの紹介もありました。

こちらのレシピについては、近日中にHAPIKU内にて 紹介いたします。

続いての講師は、イオントップバリュマーケティング本部の有本氏。

有本氏からは、アレルギー対応食品開発過程のエピソードをお話しいただきました。

「アレルギーになる原因ってわかりますか。コップの理論ってよく言われていますね。コップの水があふれた時にアレルギーを発症する、コップの大きさは人によって違うから、自ずと個人差があるというわけです。