ごはんは白いりごまを加え、しゃもじで切るように混ぜ、2等分にします。

卵、塩、砂糖を合わせて菜箸できるように混ぜます。

フライパンに油を熱し、薄焼き卵を作り、千切りにします。

しいたけは軸を取って薄切りにします。

フライパンに油を熱し、しいたけを炒め、しょうゆ、みりんを加えて水分を飛ばします。

ほうれん草はゆでて水気を切り、2cm幅に切ります。

にんじんは千切りにし、やわらかくゆでます。

のりはラップの上に、自分から見てダイヤの形になるように置き、2等分にしたごはんの1つを中央に四角く広げます。

薄焼き卵、しいたけ、ほうれん草、にんじん、カニカマ、ツナ、レタスをそれぞれ横一列に並べます。

残りのごはんを⑨の上に乗せ、のりの角を中央に折ってラップで包み、形を整えます。

90度ずらして具が半分になるようにして切ります。