- なすは、筋肉の動きをスムーズにするカリウムが豊富。豚肉に含まれるビタミンB1は、疲労回復にピッタリです。また、しょうがとにんにくの香味成分が食欲をアップさせてくれます。
- 材料(幼児2人分)
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豚ひき肉 60g 長ねぎ 3cm程度 なす 中1個 にんじん 中2cm程度 にんにく(みじん切り) 少々 しょうが(みじん切り) 少々 油 小さじ1 (A)みそ 小さじ2/3 (A)しょうゆ 小さじ1/3 (A)酒 小さじ1/2 (A)砂糖 小さじ1弱 (B)片栗粉 小さじ1 (B)水 大さじ1 ごま油 小さじ1/2 グリーンピース(冷凍) 4g
- 作り方
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- 1
長ねぎは粗みじんに、なすは厚めのいちょう切りに、 にんじんは短冊切りにします。グリーンピースはゆでて解凍しておきます。Bを合わせ、水溶き片栗粉を作っておきます。
- 2
鍋に油を引き、にんにくとしょうがを炒め、豚ひき肉を加えて炒めます。
- 3
②ににんじんを加えて炒めます。にんじんに火が通ってきたら、長ねぎ・なすを加えて炒め、火が通ったらAの調味料を加えます。
- 4
水溶き片栗粉を③に加えてとろみを付けます。ごま油を回し入れ、グリーンピースを加えます。
- 1
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栄養価計算(1人当り)栄養価計算について
レシピの分量表記については、g数ではなく、ご家庭で作りやすいよう表現を変えてご紹介していますが、栄養価の計算についてはg数をもとに計算しております。ご了承ください。
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カロリー
170kcal
たんぱく質6.8g
脂質12g
カルシウム22mg
鉄0.6mg
ビタミンA112μg
ビタミンB10.26mg
ビタミンB20.12mg
ビタミンC3mg
食物繊維2g
食塩0.2g
カリウム305mg