野菜を炒めてから作る煮物は、油のコクが加わって満足感の高い一品に!甘しょっぱい煮汁で、ごはんも進みますよ。
蒸発してしまうので、煮汁の残りの量に応じて味付けを調整してくださいね。
材料(幼児2人分)
里いも 中1個
にんじん 中2㎝程度
厚揚げ 1/2枚弱
さやえんどう 適量
砂糖 小さじ1
小さじ1/2
しょうゆ 小さじ1強
だし汁 90cc
適量
作り方
  1. 1

    里いも、にんじんは1~1.5cm角に切り、厚揚げは油抜きをし、一口大に切ります。

  2. 2

    さやえんどうは両端のすじを取って斜め薄切りにし、下ゆでしておきます。

  3. 3

    フライパン(鍋)に油を熱し、①の里いもとにんじんを炒めます。

  4. 4

    厚揚げとだし汁を加え、火が通ってきたら調味料(8割程度)を加え、味をみながら残りを加えます。

  5. 5

    最後に、②のさやえんどうを加えます。

栄養価計算(1人当り)栄養価計算について
レシピの分量表記については、g数ではなく、ご家庭で作りやすいよう表現を変えてご紹介していますが、栄養価の計算についてはg数をもとに計算しております。ご了承ください。
カロリー

81kcal

たんぱく質

3.7g

脂質

4.2g

カルシウム

75mg

1mg

ビタミンA

70μg

ビタミンB1

0.05mg

ビタミンB2

0.05mg

ビタミンC

3mg

食物繊維

1.1g

食塩

0.5g

カリウム

235mg

レシピ提供:グローバルキッズ
メニュー編集:管理栄養士 多田 ゆかり

このレシピのキーワード:
里芋さといもにんじん人参