- 日本で古くから親しまれてきた発酵食品の甘酒をベースにしたまろやかな甘みのドレッシングです。
甘酒は、江戸時代には 「冷やし甘酒」と呼ばれ、夏を乗り切るための健康飲料でした。滋養に優れ、本来のからだに整えてくれます。
- 材料(幼児2人分)
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キャベツ 葉・中1枚 スナップえんどう 4~5本程度 にんじん 中1cm程度 甘酒 大さじ1 練りごま 小さじ1と1/2強 ポン酢 小さじ1 塩 少々
- 作り方
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- 1
キャベツ・にんじんは一口大に切り、スナップえんどうは両側の筋を取り除きます。
- 2
①の野菜に、塩(分量外)をまぶして、スナップえんどうは1~2分、キャベツは3~5分、にんじんは5~10分蒸します。
- 3
甘酒・練りごま・ポン酢を混ぜてドレッシングを作り、蒸し野菜にかけます。
- 1
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栄養価計算(1人当り)栄養価計算について
レシピの分量表記については、g数ではなく、ご家庭で作りやすいよう表現を変えてご紹介していますが、栄養価の計算についてはg数をもとに計算しております。ご了承ください。
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カロリー
51kcal
たんぱく質1.6g
脂質2.7g
カルシウム15mg
鉄0.3mg
ビタミンA47μg
ビタミンB10.03mg
ビタミンB20.01mg
ビタミンC11mg
食物繊維0.8g
食塩0.2g
カリウム89mg